上海式角煮入り北島豚肉まん
角煮がゴロっと入っており食べ応えのある食感で、北島豚の餡はジューシーで味わい深い味付けとなっております。隠し味の切り干し大根が味に深みを与えております。絶妙なコクと旨みのハーモニーをご堪能ください。
イベントEVENT
「極み肉まんグランプリ」with北海道 積丹半島
「美食節」にて昨年は「うまい焼売グランプリ」を開催いたしましたが、今年は肉まんにスポットを当てまして「極み肉まんグランプリ」with北海道 積丹半島を開催いたします。横浜中華街にあるアマタの名店の中から「我こそは！」と手を挙げた厳選10店舗の中からグランプリが決定いたします。また、昨年に同様、国土交通省の半島振興の趣旨に賛同し、積丹半島にある余市町のブランド豚「北島豚」を活用したグランプリとすることで、地域振興につなげていきます。
「極み肉まんグランプリ」with北海道 積丹半島 結果発表
ドラゴンパオ
ジューシーな北島豚の旨味と、中華の辛さ麻辣を組み合わせた、クセになる肉まんです。北島豚のまろやかな脂身が、しびれる辛さをしっかりと包み込み、辛さだけではなく、深い旨味を引き立てています。さらに、シャキシャキとしたクワイを加え、味だけでなく食感も楽しめる一品に仕上げました。
馬さんの囍肉まん
「北島豚」をたっぷり使用した肉まんです。安心安全な「北島豚」の肉本来の、あっさりとしながらも深いうま味と香りを大切に点心師が作りました。ほわほわの皮に包まれたたっぷりの「北島豚」！その中心には、昨年銅賞をいただきました北島囍焼売の具、五目もち米を閉じ込めました。
概要
| 開催日 | 2024年11月20日（水） |
|---|---|
| 開催時間 | 11：00～16：00 |
| 会場 | 横浜中華街「中華街 桂宮」5F《飛龍の間》横浜市中区山下町151【大通り】 |
| 参加店舗 | 西遊記・上海豫園 小籠包館・状元樓 横濱本店・盛華Seika・台湾美食・中華街 桂宮・富泰楼 本店・北京飯店 横浜中華街・馬さんの店龍仙 本店・老維新（50音順/全10店舗） |
| 審査員 | 美食に精通した方々をご招待いたしました。 |
| 審査方法 | 審査員の投票結果に伴い、評価点の高かったものから【金賞】【銀賞】【銅賞】各１店舗を決定いたします。 |
会場の様子：中華街 桂宮
審査員紹介（50音順/全5名）
- 審査委員長 脇屋友詞 氏
- 1958年北海道札幌市生まれ。1973年15歳で料理の道に入り、赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」等での修業を経て、1985年27歳で都内ホテルの料理長、1992年同ホテル総料理長になる。1996年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長。2001年東京・赤坂に「Wakiya 一笑美茶樓」、2011年「トゥーランドット臥龍居」をオープン。2014年黄綬褒章を受章。現在、公益社団法人日本中国料理協会会長。料理人人生50年を迎えた2023年12月、銀座5丁目に「Ginza 脇屋」をオープン。
- 関口真司 氏
- 1985年、ホテルニューグランドに入社。“本格的なフランス料理を学びたい”との想いから、フランスのリヨンやパリで修行を積む。その情熱や紡ぎ出される確かな味わいが評価され、日本のフランス料理界を代表するシェフで構成されるトックブランシュ国際倶楽部や日本エスコフィエ協会のディシプル会員にも認定されており、調理部長を経て、2022年2月に取締役総料理長に就任。
- 齊藤啓輔 氏
- 2018年に北海道余市町長に就任し、現在2期目。元外交官としての経験を活かし、ワイン産業を中心に地域振興を推進。余市産ワインは世界的な評価を受け、ふるさと納税の成功にも大きく貢献している。NFT導入など革新的な手法を次々と展開し、地域資源を最大限に活用した持続可能な地方創生を進める先進的なリーダー。自身もWSETレベル3の資格を持つワイン愛好家。
- 田中里奈 氏
- 読者モデルから活動の場を広げ、企業ブランドとの商品開発やプロデュース等、幅広く活動。国内外を飛び回りながら、場所や肩書にとらわれない働き方とライフスタイルを提案する。これまでに台湾本を2冊出版し、台湾台北市観光親善大使も務める。
- フォーリンデブはっしー（橋本陽） 氏
- 1982年生まれ、横浜出身。お肉博士とお米ソムリエの資格を持ち、全国1万軒以上を自腹で食べ歩く。グルメに特化したSNSは総フォロワー数60万人。農林水産省の国産食材アンバサダー、総務省の地域力創造アドバイザー、横浜中華街の公式グルメ大使も務める。TBS系「ラヴィット！」やテレビ朝日「キッチンカー大作戦！」などにもレギュラー出演中。
「極み肉まんグランプリ」with北海道 積丹半島 参加店舗の焼売が味わえます
参加10店舗の「肉まん」は各お店でも販売いたします。お客様ご自身で食べ比べをして、お気に入りの１品を選んでみてはいかがでしょうか。有名シェフやグルメインフルエンサーと同じお店を選んだ“あなた”は美食家かも⁉ぜひ、一緒になって「極み肉まんグランプリ」with北海道 積丹半島をお楽しみください。
| 販売期間 | 2024年11月21日（木）～2025年2月28日（金） |
|---|---|
| 販売店舗 | 西遊記・上海豫園 小籠包館・状元樓 横濱本店・盛華Seika・台湾美食・中華街 桂宮・富泰楼 本店・北京飯店 横浜中華街・馬さんの店龍仙 本店・老維新（50音順/全10店舗） |
【金賞】【銀賞】【銅賞】を受賞された店舗は2025年11月30日まで販売いたします。
「極み肉まんグランプリ」with北海道 積丹半島 参加店舗とメニュー（50音順）
ソーラン肉まん
1個 500円（税込）
積丹半島の歴史に思いを馳せ、特別な「肉まん」と作りました。点心師の技を駆使し、北島豚と相性の良い「にしん」「たけのこ」「ホタテ」を入れた積丹の旨味を凝縮した一品に仕上げました。
獅子パオ
1個 480円（税込）
北島豚の肉々しさをより一層感じられるように、秘伝の豚エキスを加えて、ジューシーなお饅頭に仕上げました。当店名物の小籠包のいいとこ取りといった、ふっくら肉まんです。
上海式角煮入り北島豚肉まん
1個 594円（税込）
角煮がゴロっと入っており食べ応えのある食感で、北島豚の餡はジューシーで味わい深い味付けとなっております。隠し味の切り干し大根が味に深みを与えております。絶妙なコクと旨みのハーモニーをご堪能ください。
茂園大肉まん
1個 385円（税込）
肉まんの具材に「北島豚」「タケノコ」「くわい」を使用し、食べ応えがあるのに最後まで飽きずに食べられます。皮にもこだわっていまして、自然発酵でじっくり熟成させた生地は少し甘みがあり、もっちりとした弾力性のある生地となっています。
ふわふわ もちもち 肉まん
1個 600円（税込）
甘い脂の旨味が強い「北島豚」のバラの部位を中挽きで使用しています。肉餡からは肉汁が溢れ出ます。味はお醤油ベースとなっております。生地は手作りだからこそ生まれるフワフワ感とモチモチ感をお楽しみください。
ドラゴンパオ
1個 500円（税込）
ジューシーな北島豚の旨味と、中華の辛さ麻辣を組み合わせた、クセになる肉まんです。北島豚のまろやかな脂身が、しびれる辛さをしっかりと包み込み、辛さだけではなく、深い旨味を引き立てています。さらに、シャキシャキとしたクワイを加え、味だけでなく食感も楽しめる一品に仕上げました。
馬さんの囍肉まん
1個 350円（税込）
「北島豚」をたっぷり使用した肉まんです。安心安全な「北島豚」の肉本来の、あっさりとしながらも深いうま味と香りを大切に点心師が作りました。ほわほわの皮に包まれたたっぷりの「北島豚」！その中心には、昨年銅賞をいただきました北島囍焼売の具、五目もち米を閉じ込めました。
シマエナガ生姜まん
1個 420円（税込）
北海道の「北島豚」使用しているので、北海道で人気の「シマエナガ」鳥をモチーフに見た目もかわいいお饅頭に仕上げました。肉感たっぷりな餡には生姜を効かせて味わい深い風味となっています。
