お粥専門店の美しい『牛肚粥（モツかゆ）』

週末は朝から行列ができる、おなじみのお粥の老舗。広東省出身の初代・謝甜さんが1951年に開業。お米・丸ごと親鶏・乾燥牡蠣・貝柱を水に入れて出汁を取りつつ炊く、南方系ならではの旨みたっぷりのお粥です。創業当時のレシピを、３代目が受け継いでいます。ちなみに北方系は日本のお粥のようにシンプルで、ザーサイなどをトッピングし味付けするのが特徴だそう。

世界市場5%、スペシャルティコーヒー専門店

「まるでワインのようにさまざまな香りの、『スペシャルティコーヒー』というものがあります。中にはフルーツみを感じられるものも」とオーナーの田村英治さん。『スペシャルティコーヒー』とは、世界市場に５%しか出回らない希少なもの。その専門店がこちらです。

麺専門店のイチオシは『タンタンメン』

世が豚骨ブームに湧いている時に、逆行し“サッパリ”を求めたスープを完成。国産の丸鶏とガラで旨みを、モミジ（鶏の足）でゼラチンを取った透明なスープをベースに、麺メニューを常時13種スタンバイ。

前菜からメインまでパクチー料理７種

市場通りにある広東料理のお店。海鮮ものが豊富で、おこげの五目あんかけなども人気ですが、注目したいのはパクチー料理。

『台湾凍頂烏龍茶』の老舗専門店

自家製北京ダックを気軽にどうぞ

中国では、アヒルを直火で焼いた料理を烤鴨（カオヤー）、焼鴨（シャオヤー）といいます。15世紀には宮廷料理に採用されたといわれ、北京ダックとして進化した今では中国のみならず、香港、台湾、シンガポール、マレーシア、タイなどでもおなじみ。各国に、中国で焼かれた北京ダックが輸出されています。そんな中、当店では全て自家製。店頭には、冷蔵庫で3日間乾燥中のアヒルが並んでいました。

看板メニューは羽付き『大連焼餃子』